Método português permite fazer vinho branco sem sulfitos

Um método inovador e único a nível mundial desenvolvido por investigadores da Universidade de Aveiro pode vir a ‘revolucionar’ a indústria de vinho. O grupo de cientistas da área da química alimentar do Departamento de Química, coordenado por Manuel Coimbra, conseguiu desenvolver um método que permite fazer vinho branco sem adição de sulfitos (anidrido sulfuroso), químico que muitas vezes provoca reacções alérgicas aos consumidores.
“Pode-se fazer vinho sem sulfitos, mas é necessário ter cuidados adicionais para que este não oxide nem ganhe microrganismos que o degradem”, explica. Com o novo método não é necessário nem sulfitos nem “cuidados especiais”. A adição, durante a sua produção, de quitosana protege o vinho e evita as reacções alérgicas.
Brasileiros produzem diamantes em laboratório
Processo envolve a activação de um gás

No entanto, para uso industrial, são escolhidos diamantes, sendo estes mais acessíveis e desenvolvidos a partir de estudos em laboratório. Podem ter diversas aplicações, como ferramentas de corte, perfuração de rochas para extracção de petróleo no pré-sal.
Equipa da UMinho desenvolve potenciais fármacos antipsicóticos
Cura para esquizofrenia está longe mas drogas sem efeitos secundários
podem vir a caminho

Segundo a investigadora do departamento de Química, numa primeira abordagem, o grupo de investigação “analisa os medicamentos disponíveis no mercado e os seus princípios activos para criar estruturas análogas”, a alvos já conhecidos. Posteriormente, “faz-se uma triagem virtual, ou seja, procuramos grupos com receptores envolvidos na doença, com a ajuda de um programa informático, de forma a conseguir ver se determinada molécula interage”, assinalou ainda.
No encerramento do AIQ
Recordando Ferreira da Silva
Foi o nosso primeiro químico com dimensão verdadeiramente internacional

Por todo o mundo multiplicaram-se as mais variadas actividades realçando o papel importante da Química nas nossas vidas. Foram milhares de conferências, mostras, discussões e acções sobre a importância da Química e investigação química na busca de soluções para muitos dos males que globalmente nos afectam. Em Portugal, o Ano Internacional da Química coincidiu com os centenários das Universidades do Porto e de Lisboa e com a criação da Sociedade Portuguesa de Química (SPQ) por Ferreira da Silva, Alberto de Aguiar e Pereira Salgado, químicos da Universidade do Porto.
* Professor Catedrático jubilado do Departamento de Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Conselheiro do Ciência Hoje para o Ano Internacional da Química.
Três novos elementos químicos aprovados para a tabela periódica
Consiste num ordenamento dos elementos conhecidos de acordo com as suas propriedades físicas e químicas
No entanto, os elementos são tão grandes e instáveis que só podem ser feitos em laboratório, não se sabe muito sobre eles, não são encontrados na natureza e desfazem-se em outros elementos muito rapidamente.
Quasi-cristais têm pouca aplicação prática
Investigador português fala sobre descoberta do Nobel da Química

"O que esta descoberta teve de muito importante foi que o conceito que tínhamos de matéria foi alterado. Antes tínhamos materiais amorfos e materiais cristalinos e, desde então, temos também materiais que são quase cristalinos, que não são exactamente uma coisa nem outra", disse.
Segundo o director do Laboratório Associado Centro de Investigação em Materiais Cerâmicos e Compósitos da Universidade de Aveiro, Shechtman descobriu um material que quando bombardeado com electrões, por um lado, se comportava como cristalino mas que, por outro, dava indícios de que não podia sê-lo.
“Folha” artificial cria energia eléctrica
Invenção de Daniel Nocera começará a ser comercializada na Índia

Passados seis meses de ter sido divulgada a invenção de uma folha artificial que imita a fotossíntese, a revista «Science» publica o estudo do autor desta descoberta, o químico Daniel Nocera, MIT – Massachusetts Institute of Technology.
A “folha” é fabricada com silício e embebida numa solução de cobalto e fosfato. Depositada num cubo de água, reage quimicamente perante a luz solar quebrando as moléculas da água nos seus dois elementos: oxigénio e hidrogénio. Estes elementos são posteriormente transformados em energia eléctrica.
A verdadeira ligação da ciência com a indústria deu-se através da química!
Café de Ciência na Assembleia da República dia 28 às 18 horas

* Departamento de Química da Universidade de Coimbra. O texto que aqui se revela será a intervenção de abertura do Café da Ciência amanhã, dia 28, na Assembleia da República. O título e subtítulos são da responsabilidade de ciência Hoje que desdobrou também alguns parágrafos. O encontro pode ser seguido em directo através do Ciência Hoje.
«Acredito no poder humanizador da Ciência»
Regina Gouveia apresenta a peça infanto-juvenil «Breve História da Química»

Foi para celebrar o Ano Internacional da Química – 2011, que a também professora Lurdes Leitão pediu à escritora que se tem notabilizado pela forma como explica ciência às crianças (o seu livro «Ciência para meninos em poemas pequeninos» faz mesmo parte do Plano Nacional de Leitura) para esboçar um texto para ser levado ao palco. “Só me pôs uma condição: tinha de começar com a entrada de saltimbancos”, explica. Apesar de normalmente não conseguir “escrever por encomenda”, foi precisamente esta condição que tornou o desafio possível.
(É necessário) Desmascarar a "Química das Coisas"
Nova rubrica multimédia vai ser transmitida em várias plataformas de comunicação
A rubrica, que será transmitida em diversas plataformas de comunicação - da TV às redes sociais – a partir de Outubro, é, de acordo com o seu mentor, “uma oportunidade para as pessoas perceberem que a Química existe à nossa volta em coisas que nos surpreendem”. “A ideia é desmascarar a Química escondida nos objectos do dia-a-dia e mostrar que os processos químicos são interessantes”, declarou o mentor do projecto ao “Ciência Hoje”.
A Química nas nossas vidas
Por Carlos Corrêa*

Dos oito maiores venenos que existem, seis são naturais: a toxina A do butonilium, a toxina A do tétano, toxina da difteria, a ricina (do rícino), a muscarina (dos cogumelos) e a bufotoxina (dos sapos); destes, só o sarin (gás dos nervos, 8º lugar) e as dioxinas (5º lugar) é que são de origem sintética.
* Professor Catedrático jubilado do Departamento de Química da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. Conselheiro do ciência Hoje para o Ano Internacional da Química.
"Marie Curie recebe Nobel em Hollywood"
“O Grande Musical Da Química” é levado ao palco na próxima segunda-feira

Este projecto, enquadrado no âmbito das comemorações do Ano Internacional da Química, envolve alunos e professores de três escolas do Grande Porto - Escola Salesiana Colégio dos Órfãos do Porto, Escola Secundária Inês de Castro, de Vila Nova de Gaia e a Escola Secundária João Gonçalves Zarco, de Matosinhos - que, desde Janeiro têm vindo a preparar um espectáculo com base no texto “Breve História da Química”, da autoria de Regina Gouveia.
O musical divide-se em duas partes. Inicialmente vai ser dada a conhecer a história da Química, através da representação dos quatro elementos - Fogo, Terra, Água e Ar- e de químicos notáveis, como Marie Curie ou Lavoisier. “Tentamos aqui associar a história da Química com a do Teatro e a Universal, de forma a divulgar os seus principais marcos e a contribuição desta ciência para a Humanidade”, revelou ao «Ciência Hoje» Maria de Lourdes Leitão, docente do Colégio dos Órfãos, que teve a ideia do projecto.
Mais dois elementos químicos para preencher a tabela periódica
Ainda não têm nome os elementos super-pesados com os números 114 e 116

Físicos do Instituto Conjunto de Investigação Nuclear (JINR, Rússia) divulgaram oficialmente a sintetização dos elementos químicos mais pesados descobertos até agora, que poderão incluir-se na tabela periódica dos elementos, segundo informa a agência de notícias russa Novosti.
A União Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC) e a União Internacional de Física Pura e Aplicada (IUPAP) necessitaram de três anos para validar o êxito da sintetização dos dois elementos químicos com os números atómicos 114 e 116, realizada pela equipa do Instituto Dubna, perto de Moscovo. O trabalho foi feito em conjunto com o Laboratório Nacional Lawrence Livermore (Califórnia).
A química das “Sopas, Caldos e Mezinhas”
Novas histórias da medicina e culinária populares no Museu da Ciência

Novas histórias sobre o uso de animais na cura de doenças e a famosa doçaria do Convento do Carmelo de Tentúgal serão dadas a conhecer ao público. A entrada é livre, mas recomenda-se inscrição prévia.
O hélio, um elemento químico que não gosta da Química
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*Professor Emérito do departamento de Química e Bioquímica da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto e Conselheiro Ciência Hoje para o Ano Internacional da Química
Queres ser...químico(a)?
Caminhos profissionais *
Se olharmos à nossa volta, quase tudo tem o dedo de um químico ou bioquímico: do mais básico, como o que comemos, bebemos ou vestimos, ao mais sofisticado, como os monitores de cristais líquidos ou os materiais ultra-leves das bicicletas de montanha. São estes cientistas que realizam e inventam métodos para a produção e análise das matérias-primas e produtos acabados de muitas indústrias, cuja origem nem questionamos.
* Caminhos profissionais é a rubrica do "Ciência Hoje" que desvenda segredos de uma eventual futura carreira
Bicentenário do nascimento de Bunsen
Nos seus trabalhos de espectroscopia desenvolveu queimadores de gás, ficando célebre o chamado Bico de Bunsen

* Professor Emérito da Universidade do Porto. Conselheiro de «Ciência Hoje» para Ano Internacional da Química
Químico alemão Robert Bunsen nasceu há 200 anos
Um dos mais importantes cientistas do seu tempo abriu o campo da espectroscopia química

Nascido em 1811 de uma família de académicos, Robert era o mais novo de quatro filhos. Estudou Química na Universidade de Göttingen, onde se formou com 19 anos. Depois de uma viagem pela Europa, durante a qual conheceu outros cientistas como Carl Runge, Justus von Liebig e Eilhard Mitscherlich, voltou a Göttingen, desta vez como professor.
Química e sabedoria popular
«Sopas, Caldos e Mezinhas» é um projecto de recolha oral do Museu da Ciência (UC) e do Instituto de Estudos de Literatura Tradicional (Universidade Nova de Lisboa)

Os primeiros resultados são apresentados ao público amanhã, no Museu da Ciência, Coimbra, a partir das 15h00. Realizado no âmbito do Ano Internacional da Química 2011, o projecto quer transmitir ao público saberes tradicionais que tenham a ver com a química, e que actualmente estejam esquecidos ou sejam até desconhecidos das gerações mais novas.
Ano Internacional da Química comemorado amanhã no “berço de Portugal”
Experiências divertidas e esclarecedoras vão decorrer no centro de Guimarães
A iniciativa “Química na Cidade”, a realizar nas manhãs do último sábado de cada mês, nos claustros do Museu Alberto Sampaio, vai oferecer uma vasta gama de experiências e actividades de entretenimento que podem agradar a pessoas de todas as idades.
Desde a concepção de gelo instantâneo, à apresentação de curiosidades (como a existência de líquidos que não molham) com a devida explicação química e de pequenos filmes efectuados pelos alunos da Escola Secundária Francisco de Holanda, passando por pequenas sessões de esclarecimento, são várias as actividades planeadas.
Arranca hoje o Ano Internacional da Química
Cerimónia destaca o papel das mulheres na ciência

“Esta iniciativa tem especial relevância porque é uma forma de aproximar a química do grande público, que por norma não a entende porque não a conhece”, realçou o professor da UM Carlos Silva, que apresentou o programa para o AIQ.
A vida e obra de Marie Curie, galardoada com o prémio Nobel da química há cem anos, destacam-se nas actividades previstas ao longo do ano. “Este ano assinala-se o centenário da atribuição do Nobel a Marie Curie. Este facto merece especial destaque”, explicou o docente. Ao longo do ano vão ser realizadas várias exposições.
Lágrimas de mulher
Por Carlos Corrêa *

Esses seres produzem e emitem substâncias para atrair indivíduos do sexo oposto, para estabelecer caminhos, para marcar territórios, para identificar amigos e inimigos, para produzir sinais de alarme e aglomerar indivíduos da mesma espécie em acções de hibernação e migração. Estes compostos designam-se por semioquímicos e podem ser utilizados na comunicação entre seres da mesma espécie (as feromonas) ou de espécies diferentes (os aleloquímicos).
* Professor Emérito da Universidade do Porto. Conselheiro do «Ciência Hoje» para Ano Internacional da Química
2011. Onze desafios da Química
Por Carlos Corrêa

Procura-se melhorar a compreensão e valorização da Química pelo público em geral, reforçar a cooperação internacional entre instituições que se ocupam da Química, promover o papel da Química para a resolução dos desafios actuais e intensificar o interesse e mobilização dos jovens em torno das disciplinas científicas.
* Professor Emérito da Universidade do Porto. Conselheiro «Ciência Hoje» para Ano Internacional da Química
Para uma taça de champagne cientificamente bem servida

A investigação foi conduzida por um enólogo e químico, Gérard Liger-Belair, da Universidade de Reims Champagne-Ardenne, que também confirmou pela primeira vez a importância de ter de se servir a bebida bem gelada, a pelo menos quatro graus centígrados – considerada a temperatura ideal para optimizar o sabor.
Cem anos de Sociedade Portuguesa de Química
Centenário celebra-se no Ano Internacional da Química 2011

Para assinalar o centenário, está também marcado um Encontro Nacional de Química, em Braga, de 3 a 6 de Julho. As comemorações e prolongam-se por 2012, com um colóquio em que será analisado o “passado, presente e futuro da química em Portugal”, entre outras iniciativas, explica o presidente da SPQ, Mário Berberan.
A Química pode ser mágica e divertida
CQM revela face lúdica da ciência a mais de 300 alunos
Foram dezenas as experiências que intrigaram e despertaram o interesse de mais de 300 alunos do ensino básico e secundário que participaram na “Química Divertida”, uma iniciativa realizada pela Universidade da Madeira (UMa), integrada na Semana Nacional da Ciência e Tecnologia.
Nos laboratórios do CQM, onde não faltaram também um presépio composto por material de laboratório e uma pequena árvore de natal com cristais de prata, crianças e adolescentes puderam observar reacções químicas provocadas por produtos presentes no dia-a-dia de qualquer um, mas que, mesmo assim, revelaram ser uma grande surpresa para a maioria. Por outro lado, depois destas actividades, alguns dos participantes sentiram-se muito esclarecidos com o que observavam, dizendo que já percebiam o motivo pelo qual “os bolos crescem” ou então a razão da existência “do vapor da sopa”.
"A Química e os 5 sentidos" amanhã na FTUC
Sessão para os mais novos

Cientistas portugueses e espanhóis discutem combate à poluição das águas através da luz solar
II Jornadas Ibéricas de Fotoquímica

Portal à conquista dos alunos pré-universitários
"Laboratórios Virtuais de Processos Químicos" para alunos, professores e curiosos

Os peixes que não congelam no Oceano Árctico
Estudo explica como proteínas
afectam moléculas da água

Estudo demonstra que nanopartículas de prata mitigam efeito de etanol nas células
Trabalho publicado no «Journal of the American Chemical Society»

O elemento 117 do quadro de Mendeleïev
Investigadores russos e norte-americanos preenchem novo espaço na tabela periódica

Descoberta molécula nas costas dos Açores com propriedades farmacológicas
Gonçalo Calado, investigador do Instituto Português de Malacologia, acredita que às vezes as coisas importantes estão “próximas de nós”

A descoberta da molécula, Tambjamina k, foi divulgada em artigo na revista «Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters». Os invertebrados marinhos foram capturados a baixa profundidade e estudados num laboratório em Itália.
Investigadores encontram diversidade química em meteoritos

Já é possível misturar água e azeite
Investigação poderá optimizar as técnicas
de refinamento de biocombustíveis

Todas as notícias desta secção:
Método português permite fazer vinho branco sem sulfitos (2012-01-30)Brasileiros produzem diamantes em laboratório (2012-01-03)
Equipa da UMinho desenvolve potenciais fármacos antipsicóticos (2011-12-28)
Recordando Ferreira da Silva (2011-12-20)
Três novos elementos químicos aprovados para a tabela periódica (2011-11-07)
Quasi-cristais têm pouca aplicação prática (2011-10-06)
“Folha” artificial cria energia eléctrica (2011-10-03)
A verdadeira ligação da ciência com a indústria deu-se através da química! (2011-09-27)
«Acredito no poder humanizador da Ciência» (2011-09-10)
(É necessário) Desmascarar a "Química das Coisas" (2011-08-03)
A Química nas nossas vidas (2011-06-23)
"Marie Curie recebe Nobel em Hollywood" (2011-06-15)
Mais dois elementos químicos para preencher a tabela periódica (2011-06-07)
A química das “Sopas, Caldos e Mezinhas” (2011-05-23)
O hélio, um elemento químico que não gosta da Química (2011-05-17)
Queres ser...químico(a)? (2011-04-05)
Bicentenário do nascimento de Bunsen (2011-04-01)
Químico alemão Robert Bunsen nasceu há 200 anos (2011-03-31)
Química e sabedoria popular (2011-03-30)
Ano Internacional da Química comemorado amanhã no “berço de Portugal” (2011-01-28)
Arranca hoje o Ano Internacional da Química (2011-01-27)
Lágrimas de mulher (2011-01-26)
2011. Onze desafios da Química (2011-01-11)
Para uma taça de champagne cientificamente bem servida (2010-12-30)
Cem anos de Sociedade Portuguesa de Química (2010-12-27)
A Química pode ser mágica e divertida (2010-11-27)
Os peixes que não congelam no Oceano Árctico (2010-08-26)
Estudo demonstra que nanopartículas de prata mitigam efeito de etanol nas células (2010-05-27)
Japoneses conseguem dissociação de molécula de água (2010-04-19)
O elemento 117 do quadro de Mendeleïev (2010-04-11)
Descoberta molécula nas costas dos Açores com propriedades farmacológicas (2010-04-07)
Investigadores encontram diversidade química em meteoritos (2010-02-17)
Já é possível misturar água e azeite (2010-01-04)
Novas substâncias químicas de elevada preocupação (2009-12-28)
Descoberta acidental do melhor pigmento azul de sempre (2009-12-02)
Contrariar o decréscimo de vocações nas ciências exactas (2009-11-24)
Jovens portugueses galardoados na XIV Olimpíada Ibero-Americana de Química (2009-10-16)
Nobel da Química também é tripartido (2009-10-07)
Universidade de Madeira promove curso de Nanoquímica com especialista finlandês (2009-10-06)
Nariz electrónico detecta químicos industriais tóxicos (2009-09-14)
Alunos nos bastidores da Química e da Biologia (2009-06-26)
Ano Internacional da Química vai ser em 2011 (2009-01-02)
Portugueses patenteiam gelatina iónica (2008-10-22)
Como «brilha» a proteína verde fluorescente (2008-10-09)
Nobel da Química: Luz verde para o GFP (2008-10-08)
Investigadores portugueses avançam no conhecimento das origens da vida (2008-08-07)
Investigadores descobrem substância química que regula a atenção (2008-07-17)
Nova técnica faz avançar estudo da reactividade molecular na Universidade de Coimbra (2008-06-10)
Encontro nacional analisa na FEUP novos desafios na Química (2008-06-10)
Albert Hofman, «pai» do LSD, morre na Suíça com 102 anos (2008-04-30)
"Laboratórios Virtuais de Processos Químicos" para alunos, professores e curiosos (2008-03-12)
"A Química e os 5 sentidos" amanhã na FTUC (2008-03-07)
Criada borracha que se auto-repara e repara objectos e calçado sem ajuda de cola (2008-02-20)
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A Química é divertida... (2007-11-16)
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250 especialistas em Química discutem quimioterapia da malária e novos materiais em Faro (2007-07-01)
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Leve química do seu supermercado (2007-01-30)
Vamos kimikar? (2007-01-29)
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